Từ lâu mướp đã được nhiều người yêu thích với nhiều món ăn ngon và chữa bệnh hiệu quả. Tuy nhiên nhiều người ăn chay lại không biết nên chế biến nó như thế nào để thật bổ dưỡng. Sau đây mình sẽ giới thiệu cho các bạn 2 cách nấu canh mướp chay.
Cách nấu canh mướp chay với những nguyên liệu tìm tìm kiếm là lựa chọn của nhiều người ăn chay. Đây không chỉ là một món ăn ngon, thanh đạm mà còn dễ chế biến và dễ thực hiện. Bạn hãy cùng mình xem ngay 2 công thức này để thực hiện cho cả gia đình dùng thử nhé.
Cách nấu canh mướp chay với nấm
1.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu canh mướp chay với nấm cho 4 người ăn bao gồm:
Mướp hương 1 quả (khoảng 300gr)
Nấm kim châm 100g
Nấm rơm 100g
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Hành tím 2 muỗng canh (băm nhuyễn)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Các loại gia vị thông dụng như muối, bột ngọt, đường, tiêu.
1.2. Cách chọn nguyên liệu cho tươi ngon
1.2.1. Cách chọn mua được nấm kim châm tươi ngon
Chọn mua nấm có hình của giá đậu và còn tươi. Phần mũ nấm phải chắc chắn, có màu trắng và nhìn hơi bóng.
Thân của nấm không bị nhầy nhụa hoặc dập nát. Gốc của nấm kim châm không bị tách hoặc bị bở ra.
Nấm có hương thơm tự nhiên và không có mùi lạ.
Khi mua bạn cần lưu ý xem kỹ nơi sản xuất và hạn sử dụng. Bạn nên mua nấm tại những địa chỉ có uy tín và đảm bảo chất lượng.
1.2.2. Cách chọn mua được mướp hương tươi ngon
Bạn chọn mua những quả mướp hương có kích thước vừa và nhỏ, khi ăn sẽ ngon ngọt và thơm hơn.
Trái mướp thuôn, dài, có màu sắc đồng đều và không bị đốm đen.
Mướp hương nên có màu xanh thẫm, quả mướp săn chắc, không quá mềm, có hương thơm tự nhiên.
1.3. Cách nấu canh mướp nấu chay với nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương sau khi mua về bạn gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt thành những khúc vừa ăn.
Nấm rơm sau khi mua về bạn sẽ cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có) rồi rửa sạch, để ráo và bổ đôi.
Nấm kim châm bạn cũng gọt bỏ bớt phần chân nấm, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tách nấm kim châm ra thành những phần vừa ăn.
Hành lá và ngò rí bạn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào, phi đến vàng và có mùi thơm.
Cho tiếp nấm rơm vào nồi, xào đều tay trên lửa vừa khoảng 3 đến 5 phút cho nấm chín. Khi nấm đã chín thì bạn cho tiếp khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường trắng và đun tới khi sôi hẳn.
Khi canh đã sôi, bạn cho mướp hương vào đun khoảng chừng 2 đến 3 phút. Sau đó tiếp tục bạn cho nấm kim châm vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 đến 2 phút nữa rồi tắt bếp, cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô.
Cách nấu canh mướp chay với nấm, bồ ngót
2.1. Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Mướp hương 300g (khoảng 1 – 2 quả)
Nấm rơm 200 gr
Rau bồ ngót 200 gr
Hạt nêm chay 2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
2.2. Cách chọn mua nguyên liệu được tươi ngon
Cách chọn mướp bạn cũng thực hiện giống như ở trên nha.
2.2.1. Cách chọn mua được rau bồ ngót tươi ngon
Bạn hãy ưu tiên lựa chọn những rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập hay bị sâu ăn.
Ngoài ra, bạn nên chọn những lá bồ ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp.
Tuyệt đối bạn nên tránh chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường. Bởi vì có thể đây là rau bồ ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.
2.2.2. Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn nấm tươi, còn búp, chưa nở và có dạng hình tròn hoặc hình trụ.
Ưu tiên nên chọn những cây nấm rơm có màu đen hoặc màu xám, khi ăn sẽ ngon hơn nấm có màu trắng.
Khi sờ và bóp nhẹ thì thấy nấm hơi cứng. Nấm có kích thước đồng đều và có mùi thơm tự nhiên.
Khi mua nấm bạn nên lưu ý xem kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng. Nên chọn mua nấm tại những có cơ sở uy tín và chất lượng.
2.3. Cách nấu canh mướp chay với nấm rơm, rau ngót
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
Nấm rơm bạn cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo nước và cắt đôi.
Bồ ngót bạn nhặt lấy lá, bỏ những lá bị úa, lá sâu, rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng lên thì cho hết mướp đã cắt vào xào đều tay trên lửa vừa khoảng 3 đến 5 phút cho mướp chín sơ và săn lại.
Khi mướp đã chín sơ, bạn cho hết nấm rơm, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe tiêu vào, đảo đều tay khoảng chừng 3 phút rồi cho nấm chín rồi thêm khoảng 200ml nước vào.
Tiếp tục bạn nấu canh đến khi sôi lại thì cho lá bồ ngót vào, đảo đều tay, tắt bếp, bày ra tô và rắc thêm 1 ít tiêu là món ăn đã hoàn thành.
Bài viết trên cũng đã hướng dẫn cho bạn 2 cách nấu canh mướp chay vừa thơm ngon vừa đơn giản. Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm bạn có thể thực hiện ngay hôm nay. Hy vọng rằng các bạn có thể thực hiện thành công và chúc cả nhà của bạn ngon miệng nhé.
Bình luận
